第241章 腌黄瓜 (2/3)

白梵爱吃嫩的，等它还没长大就摘。

两棵而已，挂了上百根大小不一黄瓜。

白梵和星摘了满满两筐嫩黄瓜，老了的就让它继续留种。

用冰凉的山泉水浸一下再吃会更脆。

不过白梵懒得等了，先把黄瓜洗净晾起来。

然后去厨房烧了一大锅水，等会儿要放凉用来当泡菜水。

接着把要泡的菜也全部从厨房里拿出来洗。

星则撸起袖子开始刷泡菜坛子。

这个泡菜坛子的设计还是白梵特地给青，让青烧出来的。

因为坛子封口要加一圈水，所以必须得烧一圈封口出来。

星刷完坛子把坛子朝下控干水分。

白梵这时也把萝卜仔姜和小米辣洗完了。

要泡的菜最好也要控干水分，否则泡菜容易生花。

先前洗好的黄瓜表皮的水分已经干，可以开始腌制了。

先前烧的开水还有点温度，白梵便舀到要泡菜用的坛子里加快散温。

同时像做实验一样地在各个坛子里放盐。

酸黄瓜酸一点更清爽，盐少放一点。

泡菜要用来炒菜煮汤，咸一点更香，盐要多放。

白梵把盐放好，充分让盐溶解在凉开水中。

如果放太多了，盐水会饱和不再溶解。

除非要泡的菜特别多，否则会特别咸，白梵边做边提醒星。

星用力点头，将白梵每次放的盐量，水大概是多少，都用笔在自己的小本子上记下来。

这个小本子还是白梵送他的礼物。

星在上个月的时候长了一岁，再过一年就不是幼崽了！

有这么一个能干的小迷弟跟着，白梵自然会比别人更宠他一些。

盐水兑好，直接放入食材就行。

黄瓜整根整根地放进坛子，另外还放了点蒜片和切碎的小米辣。

放了两坛子封坛，抱进厨房的角落放好。

虽然外面热，但是厨房角落的温度比外面低，适合发酵。

泡菜也是一样，将食材全部放进去后用水封坛，然后抱去厨房角落。

剩下的，就交给时间。

腌黄瓜，好想吃……

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摘下来的嫩黄瓜除了腌制的以外，白梵还专门做了一份腌制两小时就可以吃的。