第0170章庖丁解牛 (3/4)

“已经教完了。”黄片姜回头看他，“第一式，看透本质；第二式，理清主次；第三式，一击破局。刚才破咒，就是第三式——找到最关键的点，用最小的代价，解决最大的问题。”

巴刀鱼愣住。原来这就是“庖丁解牛”？不是刀法，是心法？

“那刀呢？”他忍不住问，“不是说庖丁解牛是刀功吗？”

黄片姜笑了：“刀在你心里。等你能用‘心刀’解牛了，手上的刀自然就会了。”

这话太玄，巴刀鱼一时没懂。但他记住了。

回程路上，天色大亮。早点摊的热气腾腾升起，上班族匆匆而过，城中村又恢复了它嘈杂而鲜活的模样。

经过“鱼香小厨”时，巴刀鱼看见酸菜汤已经在店里忙活了——她早上要做包子，和面、调馅、上笼，一个人撑起早点摊。

娃娃鱼蹲在门口喂猫，几只流浪猫围着她，喵喵叫着。

“刀鱼哥！”娃娃鱼看见他，眼睛一亮，“你们去哪了？一大早就不见人。”

“学艺去了。”巴刀鱼摸摸她的头，走进店里。

厨房里，酸菜汤正用擀面杖擀皮，动作快得像机器。见她进来，头也不抬：“洗手，帮忙包包子。今天客多，我一个人忙不过来。”

“来了。”巴刀鱼洗了手，站到案板前。

他拿起一张面皮，舀一勺馅，手指熟练地捏出褶子。这个过程他做了上千遍，闭着眼都能完成。

但今天，他“看”到了不一样的东西。

透过面皮，他能“看”到馅料里肉末的肌理、菜叶的脉络、调料的分布；能“看”到面皮发酵时形成的气孔结构；甚至能“看”到蒸笼里蒸汽的流动路径。

这不是玄感手套的效果，手套已经摘了。这是他自己的感知，是今早“解楼”训练后，自然觉醒的能力。

原来黄片姜说的“看”，不是用眼睛看，是用“心”看。

用厨子的心，看透食材的本质；用玄者的心，看透能量的流动；用人的心，看透世事的脉络。

“发什么呆？”酸菜汤用擀面杖敲了敲案板，“快点，客人等着呢。”

巴刀鱼回过神，加快了动作。但他的心还在那栋楼上，在那张能量图上，在那个被破掉的咒上。

包子一笼笼上锅，蒸汽弥漫了整个厨房。透过蒸汽，巴刀鱼看着酸菜汤忙碌的背影，忽然觉得她的动作里也有“理”——发力的节奏，转身的角度，接递的动作，都暗合某种韵律。

就像那栋楼的能量流动，就像庖丁解牛时的刀路。

世间万物，皆有“理”。

而厨子的任务，就是找到那个“理”，然后顺着它，做出最好吃的饭。

第一笼包子出锅时，黄片姜晃进来了。他毫不客气地拿起一个就咬，烫得龇牙咧嘴，但吃得很香。

“怎么样？”他边吃边问。

巴刀鱼想了想，说：“包子有包子的理，面要揉透，馅要调匀，火要恰到好处。但最重要的理是……”

他顿了顿：“是包包子的人，心里想着吃包子的人。”

黄片姜笑了，笑容里有难得的欣慰：“有点样子了。”

那天上午，“鱼香小厨”的包子卖得特别快。熟客都说今天的包子不一样，说不出来哪里不一样，就是吃着“特别舒坦”。

只有巴刀鱼知道，那是因为他在包每一个包子时，都下意识地用上了“解楼”时学会的感知——感知面皮的状态，感知馅料的配比，甚至感知蒸笼里每一处的温度差异。

他不再只是机械地重复动作，而是像庖丁解牛一样，顺着食材的“理”，做出最合适的处理。

中午饭点过后，店里终于清闲下来。巴刀鱼坐在后院的水泥台阶上，看着那堆果木柴——昨天吊汤用的柴，还剩一些。

娃娃鱼挨着他坐下，小声说：“刀鱼哥，你今天好像变了。”

“哪里变了？”

“说不上来。”娃娃鱼歪着头，“就是……更‘稳’了。像那棵老槐树，风再大也摇不动。”

巴刀鱼笑了，揉揉她的头发。

酸菜汤端着一盘切好的西瓜过来，三人就坐在台阶上吃瓜。七月的阳光很烈，但后院有老槐树遮阴，倒也凉爽。

“黄师父呢？”酸菜汤问。