第43章 我想学这个！（求追读！） (3/3)

“晚上我也和周飞说一声，让他给你把吊龙留到，收个本钱就行。”赵红也是放下筷子道。

“就是，收个本钱就行。”周杰附和道。

“我开门做买卖，不可能占你们便宜，你们要不按市场价卖，我情愿去外头买。”周砚态度坚决，哪怕是亲兄弟还明算账呢。

当然，老周同志不同。

那是亲爹。

牛肉上优惠的钱，最后都会翻倍回到他的小金库。

周杰和赵红听他这么说，也只好作罢。

吃完面歇息了一会，赵红和赵铁英洗碗去了，周砚坐在坐门口躺椅上歇息，顺便顾着汤锅。

“他们夫妻这哈要栽跟头咯，一个早上，一碗面都没卖出去，脸都是黑的。”周杰搬了张竹编椅坐周砚旁边，带着几分幸灾乐祸。

“意料之中，王老五的事情之后，纺织厂的工人对面摊本来就有点阴影，他们做的面，卖相不行，熬的汤锅闻到又一股膻味，有生意才有鬼。”周砚笑道。

摆了两个小时龙门阵，周砚开始切中午跷脚牛肉要烫的吊龙和毛肚那些。

“跷脚牛肉里边你要放吊龙啊？这个本钱投的也太高了吧？”周杰在旁边看着，有些惊讶。

牛肉他只会在过年过节的时候加，加一两牛肉加三毛钱。

“把牛肉切成这样薄厚，一斤可以切出一百五十片，一百碗跷脚牛肉我配四斤吊龙，成本增加八块钱，客人可以吃到六片牛肉。”周砚捏起一片纤薄的牛肉：“六片，会让客人感觉牛肉分量不少，但实际上一碗分到的牛肉是四钱。”

“现在的客人可都精着呢，这六片牛肉就是这碗跷脚牛肉能卖到六毛钱的关键，让客人觉得有性价比很重要。”

周杰听得连连点头，但看着周砚手里的牛肉，还是有些震惊：“一斤能切一百五十片？”

牛肉他从小切到大，一斤牛肉能切出一百片来，他就觉得自己可厉害了。

周砚这牛肉切的又薄又大，而且还非常均匀。

“你这刀工太厉害了，我和海子哥做不到，一百片是极限。”周杰摇头，眼里只有敬佩。

“一百片也行，你就放四片。”周砚笑道，刀工不是一朝一夕就能提升的。

“要得。”周杰点头，继续盯着看：“有没有什么专业的技巧嘛？我也想学切一百五十片。”

……

厂食堂后厨。

所有厨师和墩子、打荷站成三排，正在听主厨黄福生训话。

“大家应该都晓得最近食堂小炒风评有所下降，当然，主要原因是那周二娃饭店作妖，抢了我们的客人。”

“王主任再三批示，让我们要好好做菜，做好菜，让工人同志们吃的放心，吃的舒心，希望大家都能听在耳朵里，记在心里头。”

“做菜不要给我耍滑头，那个要是把盐巴放的齁咸，肉炒的又干又柴，老子锅铲敲你脑阔！”

“王主任一天天为食堂操不完的心，最近累的都瘦了，你们好意思吗？我晚上想到都睡不戳！”

……

其他人时不时应一声。

王德发在门外听着连连点头，嘴角都快咧到耳根了，黄福生这个龟儿虽然炒菜水平一般，但讲话办事能力还是可以的。

“一天天舔肥勾子咬瘦卵，踩倒芦蒿显己高。”角落里响起了一道嗤笑声，“还瘦了，再胖点都被食堂大门卡住了。”

后厨一下子安静下来。